De ce roșiile nu mai au gustul de altădată?

În ultimele decenii, procesul de selecționare a roșiilor a dus la modificări genetice ce au făcut ca varianta modernă să fie mai degrabă insipidă. Producătorii, scrie revista Science, au acordat atenție aspectului „coacere uniformă”, pentru ca tomatele să ajungă la maturitate în același timp și să aibă atrăgătoarea culoare roșie. Problema este că acest demers…