Cartofii aparțin familiei de alimente feculente, dar mulți uită că avem de-a face, înainte de toate, cu o legumă, care conține mult amidon și carbohidrați, necesari ca rezervor de energie. Consiliul Superior al Sănătății afirmă că 55% din energia necesară provine din carbohidrați și că cel mult 30% din aceasta ar trebui să aibă originea…
Când aveți de curățat ceapă, nu vă grăbiți să aruncați foile la coșul de gunoi, recomandă experții spanioli care în cursul unei cercetări, publicate în Plant Foods for Human Nutrition, au demonstrat că și cojile de ceapă, nu numai bulbul considerat un medicament-minune, conțin un cocktail puternic de compuși utili sănătății umane. Conform rezultatelor studiului,…
Se cunoștea efectul benefic al fibrelor, dar rămânea de clarificat influența lor în prevenirea bolilor infecțioase, arată un studiu publicat de Le Point. Studiul mai afirmă că efectele pozitive asupra mortalității se datorează îndeosebi consumului de cereale. Consumul regulat de fibre alimentare determină o scădere cu 22% a mortalității, se arată într-un studiu american, pentru…
Producătorii pun la dispoziţia consumatorilor mai multe sortimente de pâine, diferite atât prin aportul caloric, cât şi prin nutrienţii conţinuţi şi efectele pe care le au asupra organismului. Pâinea albă (270 calorii la 100 grame) este foarte săracă în substanţe hrănitoare, fiind, din cauza rafinării făinii, lipsită de vitamine, săruri minerale şi proteine. Consumată caldă,…
Cu siguranţă aţi auzit de numeroase ori discutându-se despre fibrele alimentare şi despre cât de bune sunt ele pentru sănătate. Dar ce sunt aceste fibre şi în ce alimente le găsim? Este necesar să consumăm suplimente cu fibre sau o alimentaţie echilibrată este de ajuns? Fibrele alimentare sunt compuşi chimici din structura alimentelor, care sunt…
Fructele şi legumele sunt nelipsite din orice dietă sănătoasă şi nu fără motiv. În ultimii 30 de ani, cercetătorii au dezvoltat o bază ştiinţifică solidă pentru a susţine necesitatea consumului zilnic a acestor alimente. Numeroase studii au demonstrat faptul că o dietă bogată în fructe şi legume scade riscul de afecţiuni cardiovasculare. Cel mai mare…