Mai multe studii realizate în Statele Unite stabilesc o legătură directă între marea varietate de feluri de mâncare și obezitatea care afectează o parte tot mai mare a populației. Potrivit cercetătorilor de la Universitatea Florida, diversitatea felurilor de mâncare îi împinge la exces îndeosebi pe cei care au o reală dependență de mâncare. Un alt…
Senzația de foame este reglată printr-un sistem complex, din care fac parte hipotalamusul și cortexul cerebral, însă și hormonii joacă un rol important. Cercetătorii de la Clinica universitară de medicină internă din Viena au demonstrat că ghrelin, un hormon din tractul stomaco-intestinal, apare în dozaje diferite la oamenii grași și la cei slabi, determinând astfel…
O echipă internațională de cercetători, sub egida unor savanți de la Yale School of Medicine, susține că a stabilit cauzele pentru care unii oameni mănâncă mai mult decât alții. S-a dovedit că de vină sunt radicalii liberi, molecule asociate cu îmbătrânirea și leziunile țesuturilor. Ele joacă un rol-cheie și în ceea ce privește suprimarea apetitului,…
Dimineața, la micul dejun, omul de afaceri care a înființat Amazon, Jeff Bezos, preferă „mâncare sănătoasă”, fără semipreparate grase. Totuși, preferințele gastronomice ale miliardarului au surprins în repetate rânduri. La o întâlnire de afaceri, spre exemplu, Bezos a comandat caracatiță cu cartofi, bacon, iaurt din usturoi verde și ou poșat. Bill Gates, fondatorul Microsoft, nu…
Cicoarea (Cichorium intybus) este o plantă cunoscută pentru proprietăţile sale curative încă din antichitate. Cercetările asupra acestei plante relevă proprietăţi terapeutice necunoscute anterior. Efectele stimulente asupra digestiei pe care cicoarea le posedă sunt determinate de substanţele amare conţinute, mai ales de către lactucină şi de intibină. Sub influenţa acestor compuşi este stimulat apetitul şi are…
Din cauza creșterii prețului cărnii, oamenii vor fi nevoiți să-și schimbe regimul alimentar în următorii 20 de ani. Condamnată la dispariția din farfurii, carnea, importantă sursă de proteine, al carei preț riscă să se dubleze în cinci-șapte ani, ar putea fi înlocuită de carnea de sinteză și de insecte. Soluția „win-win” – insectele, consumate deja…