Dieta disociata
Dieta disociata a fost inventata de doctorul William Howard Hay in 1911, fiind
cunoscuta si sub numele de „dieta Hay”. Dupa 16 ani in care a profesat ca medic, doctorul Hay s-a confruntat cu o afectiune degenerativa a tesutului renal. A decis sa se trateze prin alimentatie si a reusit ca, dupa trei luni de regim alimentar, sa obtina rezultate remarcabile, care i-au surprins chiar si pe medicii care il supravegheau.
Astfel au fost puse bazele acestei diete care se baza pe principul ca in organism se pot acumula produsi toxici rezultati din metabolimul si din digestia principiilor alimentare, care pot cauza probleme de sanatate.
Hay a considerat ca aceste dezechilibre au 4 cauze majore:
* consumul excesiv de carne;
* consumul excesiv de zaharuri rafinate;
* lipsa cunostintelor privind chimia digestiei;
* supraalimentatia.
Regulile de baza ale dietei disociate:
1. Nu consumati carbohidrati, proteine si fructe acide la aceeasi masa
2. Consumati legume, salata si fructe ca o parte principala a dietei
3. Consumati proteine, amidon si grasimi in cantitate limitata
4. Consumati cereale integrale, evitand glucidele rafinate si procesate, cum ar fi alimentele pe baza de faina alba, zahar si margarina
5. Lasati sa treaca cel putin 4 ore intre doua mese la care consumati alimente diferite
Teoria
Dieta disociata presupune analiza mecanismelor pe baza carora se digera alimentele. Proteinele au nevoie de un mediu acid. Cand sunt ingerate proteinele, acidul clorhidric din stomac activeaza pesina, enzima care le digera. Acest proces are nevoie de un mediu acid care este partial neutralizat de prezenta zaharurilor care sunt insotite de substante alcaline, astfel incat proteinele nu sunt digerate complet. Glucidele au nevoie de un mediu alcalin pentru digestie. Prezenta proteinelor sau a fructelor acide diminueaza aceasta alcalinitate, reducand digestia clorlalti compusi chimici.
Astfel, pornind de la aceasta teorie s-au dezvoltat de-a lungul timpului numeroase diete „noi”.
Desi aceasta dieta are numerosi sustinatori, sunt multi oameni de stiinta care sustin ca sistemul nostru digestiv este structurat astfel incat sa poata digera orice combinatii alimentare.
